旬の短い、アメリカンチェリーのタルトです。

フランス風に焼いた素朴なしっとりタルトにアメリカンケーキ風なイメージのざくざくクランブルを乗せて仕上げたお品です。

お茶の時間や食後のお酒と一緒にデザートとしてもお召し上がりいただけると思います。

私個人の好みは、フレンチプレスで淹れた濃いめのコーヒーがお供です♪( ´▽｀)・・・実は最近I●●Aでフレンチプレスコーヒーメーカーを購入しました♪( ´▽｀)

さておき、タルトのお話・・・チェリーは、仕入れた日のうちに種を抜き、甘さ控えめのコンポートにして１日寝かせますがここで大事なのは、さくらんぼのブランデーでの風味づけ( ´▽｀)。これを怠るとせっかくのチェリーの美味しさが際立ちません。そして翌日、タルトにアーモンドクリームとチェリーをぎっしり詰めて焼き、粗熱冷めないうちにまたさくらんぼの「追い」ブランデーで風味づけします。

そして上面にはチェリージャムを塗り、ざくざく食感のクランブルを乗せて仕上げます。

上からケーキフォークを差し込むと、ざくざくクランブル・ジューシーなチェリーコンポート・中生地のしっとりアーモンドクリーム・サクサクタルト生地の４重奏となります。そこに「追い」さくらんぼのブランデーの香り・・・・ぜひこの旬のタルトをお楽しみください。

[原材料]アメリカンチェリー・小麦粉・バター・砂糖・アーモンド・卵・コーンスターチ・レモン・洋酒・ナパージュ

[原材料に含まれるアレルギー物質］

小麦粉・鶏卵・乳成分